ペティナイフ一本で！アマダイをさばきます。「甘鯛のさばき方」甘鯛西京漬けも作ります。

今回はアマダイをペティナイフを使って三枚おろしにして、西京漬けを作り焼いて試食します。焼くのに使ったのは家庭用ガスコンロの中にあるグリルで焼きました。グリルそのままで焼くと味噌漬けの場合、真っ黒コゲになるので別売りの蓋つきグリルパンを使用。オーブンシートを敷いて蓋をして7分でふっくらと焼きあがりました。

「西京漬け味噌床」 西京味噌500ｇ 砂糖大さじ3 本みりん大さじ2