板さんの料理塾: 日本の三大珍味「カラスミ」の作り方と注意点！カラスミ料理２品「カラスミペペロンチーノ」「カラスミ大根」のつくりかたと注意点【料理のコツ＃33】

今回は本唐墨の作り方をご紹介。普通に作れば２週間以上はかかる料理ですが食べればわかる高級珍味。酒、特に日本酒や焼酎が欲しくなります。材料はボラの卵巣で、材料の段階ですでに高級なのですが、手間も相当かかります。手間を惜しむなら買った方が手っ取り早い。でも一腹（卵巣２本）１万はします。料理は２品。オーソドックスな唐墨大根とからすみパスタを作ります。どちらも酒なしには食べれない味でした。

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