2020/10/28

初めての「いかの塩辛」の作り方入門するめいかを使い１週間寝かせた熟成の旨味【料理のコツ＃24】

今回はスルメイカ１杯を使い、イカのさばき方を説明しながら基本の塩辛を作っていきます。香り付けは柚子と唐辛子です。柚子胡椒やかんずりなどアレンジもどうぞ。日本酒が進んでしまうなぁ。



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