2020/10/13

秋の生筋子で「いくら醤油漬け」の作り方と注意点【料理のコツ＃20】



秋の10月に出てくる生すじこでいくら醤油を作ります。今回お値打ちに一腹分手に入れたので簡単にぱぱっと作っていきます。筋子をほぐすには熱湯は使いません。そうすると、外の皮がバラバラになって後の掃除が面倒になってしまいます。しかも白濁してしまいます。


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