今回は鶏皮を使って鶏油（チーユ）と冬瓜の オイスターソース 煮を作っていきます。ポイントは弱火でじっくりと焼いて脂を出してカリカリにしていきます。冬瓜は厚さ１㎝の扇形に切っていきます。この形に切ることで味が染みやすくなります。
【とり皮と冬瓜のオイスターソース煮】２人前材料
冬瓜 中1/16個
とり皮 150ｇ（挽肉などで代用可）
鶏スープ（サラダチキンの時に出来た物）300ml
（鶏がらスープの素＋水300ml ）
オイスターソース 大さじ３
濃口醤油 大さじ１
砂糖 大さじ２
水溶き片栗粉 大さじ２
おろし生姜 大さじ１
------------------------------------------------------
------------------------------------------------------
0 件のコメント:
コメントを投稿