2008/06/23

頑張れ!日本酒 in名古屋(動画付)

昨日、名古屋のアパホテル名古屋錦 4F 旭の間において日本酒のきき酒会(酒泉洞堀一主催)が催されました。今回は4回目ということで参加して来ました。

参加者は200名超の賑やかな会で、おつまみ程度ですが、食べることもできます。でも、昼飯は食べて来ないとすぐに酔っ払いに変身します。なにせ、本数が半端ではありませんからね。

参加した蔵元は以下の18蔵

青森県八戸市  「陸奥八仙」
愛知県東浦町  「生道井」
山形県酒田市  「上喜元」
山形県酒田市  「楯野川」
岐阜県中津川市 「鯨波」
山形県天童市  「山形正宗」
三重県伊賀上野市「三重錦」
名古屋市緑区  「醸し人九平次」
福島県喜多方市 「奈良萬」
三重県名張市  「而今」
長野県佐久市  「澤の花」
滋賀県高島市  「萩乃露」
愛知県幡豆町  「奥・焚火」
島根県太田市  「開春」
愛知県常滑市  「白老」
山口県宇部市  「貴」
愛知県半田市  「初夢桜」
佐賀県鹿島市  「鍋島」

個人的に印象に残ったお酒は

陸奥八仙 純米大吟醸 華想い(生)
上喜元 純米大吟醸 出羽燦々 槽垂れ
楯野川 攻め大吟醸 山田錦
奈良萬 純米生酒 中垂れ
而今 純米吟醸 山田錦
貴 特別純米 天然酵母
鍋島 大吟醸
奥 純米吟醸 あらばしり生酒 

他にもありましたが、キリが無いのでこのくらいに。
ただ、食中酒にするんだったら他のお酒にするかもしれません。

蔵元グッズ抽選会もありましたが、みごとにハズレ!
まぁ、仕事の一環ですから。(負け惜しみ)

今回も懲りずに動画を撮りました。


和食 加寿也

2008/06/18

今日のまかない

 1)麻婆豆風
 材料:田楽味噌、豚小間肉、
 石ラー、ねぎ、水溶き片栗







2)ねぎマ焼肉風
材料:長ねぎ、マグロのスジ、焼肉のタレ

作り方は想像におまかせします。(笑)


和食 加寿也

2008/06/16

「小夜衣の会」in貴田乃瀬(動画付)

① 鯖三点盛り
(〆鯖、炙り〆鯖、炙り〆鯖・ポルチーニ粉まぶし)
② 空豆豆腐

③9点盛り
・トリュフと鴨肉のコロッケ
・甘鯛のから揚げ・ポン酢のムース
・割り干し大根の素揚げ アンチョビーとオイルサーディンのペースト和え
・桂向き大根の梅酢漬けとホタテ 黄身酢がけ
・糠漬け カマンベールチーズ
・ハモ タレ焼き
・カンパチのカマあら煮風
・鴨のい込み煮
・揚げ湯葉団子のあんかけ

④冷たい野菜の炊き合わせ(トマト・蓮芋・椎茸・今市蕪・マコモ茸)

① 小夜衣 活性純米にごり酒「爆弾」H19BY
② 小夜衣 地酒工房 特別純米 誉富士 しぼりたて無濾過生原酒 H19BY
③ 小夜衣 大吟醸生 斗瓶囲い 鑑評会出品酒 H19BY
④ 小夜衣 純米大吟醸生 斗瓶囲い 鑑評会出品酒 H19BY
⑤ 小夜衣 地酒工房 特別純米 誉富士 生詰 H18BY
⑥ 小夜衣 純米吟醸 斗瓶囲い H17BY
⑦ 小夜衣 古酒浪漫 純米(常温熟成)H13BY







このところ、週1で親方に会いに行ってます。(笑)
今回は少し早めに行ってお手伝いして来ました。
まぁ、お手伝いってほどのことでもありませんがほんの少しです。

相変わらず〆さばはうまい!ボクの好きな野菜盛りでなかったのはちょっと残念。たぶん野菜切ってるヒマが無かったんでしょう。(笑)
そして「割り干し大根の素揚げアンチョビーとオイルサーディンのペースト和え」(名前長っ)が気に入りました。完全に和のテイストになってます。これだけで酒がすすみますね。あと気になったのが「マコモダケ」。この食材に出合ったのは初めてです。食感がなんとも不思議。こんど探してみよう。

お酒は⑥ 小夜衣 純米吟醸 斗瓶囲い H17BYが断トツでうまい!
いい具合に熟成されて角がとれてます。しかも気になる熟成香は皆無。
味も乗ってて申し分なし。森本社長も大絶賛!

「爆弾」も脂の乗った〆さばとばっちし合います。
個人的に③ 小夜衣 大吟醸生 斗瓶囲い 鑑評会出品酒 H19BYもよかった。
最後はこればっかし飲んでました。

だいぶ前に純米大吟醸の古酒浪漫を飲んだことがあって、どうしても今回の純米の古酒浪漫と比べてしまいます。あの時は衝撃的な美味さでした。
でもね、純米の古酒浪漫とかんぱちのカマとの相性はばっちりでした。合わせると熟成香は気にならなくなりました。不思議ですねぇ。

和食 加寿也

2008/06/09

究極の静岡吟醸を愛でる会2008動画

昨日、毎年恒例の会へ。
で、簡単に動画にまとめてみました。(ちょー簡単に)
まずは、ご覧下さい。


実は土曜日から上京しまして
某宅OFF(究極の前夜祭)にも参加させていただきました。
特に煮穴子とマコガレイはちょー絶品でした!
もちろんお酒も普通では飲めないものばかりが登場しまして
もう、何がなんだか分らない状態。

でも、「しあわせと充実感」がそこにはありました。

そして、次の日が本番。
会が行われるホテルに宿泊したので、はじまるまでのんびりまったり。
前日よく飲んだので頭がぼぉぉぉぉぉっとしてましたが
ウコンの力と某美人グラマー人妻に怪しいサプリを頂きまして
なんとか本番を迎えました。

今回は、好きに飲んで食べてこの会を満喫しようとはじめっから思ってましたので
足の向くまま、気の向くまま、のんびり休み休み会を楽しみました。

う~ん、満足満足!

前日から本番、2次会まで、様々なみなさんにお世話になりました。
改めて御礼申し上げます。
そして、来年もよろしく!(来年もいくぞぉ)

ちなみに去年はこんな感じでした。
究極の2日間2007

動画の最後にちょーかっくいぃ蔵元様が登場致しましたが(笑)
英君 夏吟醸 発売するようです。
ちょっと気になりますねぇ。(笑)

和食 加寿也