添加物はもういらない！天然の旨味だけ！完全無添加粉末だしの作り方【料理のコツ】【無添加調味料】

無添加を気にしながら、顆粒だしを使っている人はいませんか？食塩や砂類がメインに、素材やエキスで味付けがしてある「風味調味料」のことなのです。健康を考えるなら天然だしを使うことが必要なのです。

食品表示を読み解く

食品表示には書かれていない事があります。 

省略できるのです。 

 たとえば

【ある顆粒だしの原材料名】

食塩(国内製造）、砂糖類（砂糖、乳糖）、風味原料（かつおぶし粉末、かつおエキス）、酵母エキス、酵母エキス発酵調味料／調味料（アミノ酸等）

鰹節の原料より塩や糖類が多いってどういうこと？

酵母エキスと酵母エキス発酵調味料は添加物ではないにしろ旨味を添加する物質には違いありません。これも鰹節には関係ない物です。調味料（アミノ酸等）は化学味調味料の集合体で複数ある場合、省略してもOKなのでこういう表記です。

特に高血圧・糖尿病っぽい人

使うのは自己責任ですから

私みたいに糖尿病にならないようにお気をつけ下さい。

簡単・便利・美味は魅力ですからね。

最近、自作した「だし用粉末」４種です。

左から煮干し・干し椎茸・花かつお・だし昆布

ミルサーで粉末にしたので100%だしの素材です。

これだと出し殻なんかはでませんし

自然の旨味だけで料理できます。

手間はかかりますがこれから楽しみです。

食品添加物はキライだけど結局、忘れる。

人間の脳は面倒くさい事が大キライ

でも

簡単な方がスキ（時間がかからない）

便利な方がスキ（袋から出すだけ）

キレイな方がスキ（色が変色しない）

長持ちした方がスキ（常温でも腐らない）

旨味が濃厚な方がスキ（うますぎる）

ということに

今の現代社会は染まっている

そして、何かの拍子に

食品添加物の事を知り

こわいな～なるべく取らないようにしよう

なんて思うが

結局、忘れる

そして、何年かたったある日

「あなたは糖尿病です」と言われ

入院し

合併症の症状も出て

足が危うく無くなりかけます。

これは私の話ですが

「健康が一番」ということだけは忘れません。