2009/04/13

魚のさばき方動画がNHKで

4月10日深夜の番組と今日13日の早朝ニュースで
Youtubeに上げてある「魚のさばき方」動画が紹介されました。
登場したのは40数秒でしたが、うれしかったですね。

見てない方はこちらで見ることができます。
特ダネ!投稿DO画 第二回4/10放送

この動画をはじめたきっかけは

板前であり、趣味がパソコンというのもあって
いろいろな魚のさばき方を動画で紹介すれば
魚に関心を持つ人が増え、後世に食文化も伝えていけるのでは
と思い、Youtubeに投稿するようになりました。

昔は姑から嫁、母から娘に料理や魚のさばき方が伝わっていたはずですが
3世代が暮らす家族は激減してしまい、伝わるべき日本食文化が
全くと言っていいほど伝わっていないのが現状だと思います。

写真だけではよく分らないからということもあります。
初心者の方は特にそうだろうと思います。

動画はテレビと違い、何度も見ることができるのも強みだと思います。
何度も見て、イメージを作りあげ、ぜひ実践で生かしてください。

板さんの「魚のさばき方」

板さんのYoutube



和食 加寿也